Ο Απόστολος Παρέλλης είναι ο κορυφαίος Κύπριος δισκοβόλος. Γεννημένος στις 24 Ιουλίου 1985, ο Λευκωσιάτης αθλητής του ΓΣΠ είναι κάτοχος του Παγκύπριου ρεκόρ με 65.36μ. από τον Ιούνιο του 2012. Προηγουμένως βελτίωσε άλλες οκτώ φορές το εθνικό ρεκόρ. Το 2012 συμμετείχε στους Ολυμπιακούς Αγώνες του Λονδίνου, όπου κατέκτησε την 13η θέση, ενώ το 2013 αγωνίστηκε στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Στίβου, όπου πήρε την 19η θέση.Το 2014, κατέκτησε το αργυρό μετάλλιο στους κοινοπολιτειακοί αγώνες της Γλασκώβης. Το 2015 αγωνίστηκε στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Στίβου, όπου κατέκτησε την 6η θέση. Το 2016  ήταν μια χρονία ορόσιμο κατατάσοντας τον μέσα στους Ολυμπιονίκες της χώρας μας αφου πήρε την 8η θέση στους Ολυμπιακούς Αγώνες του Ρίο. Ακολούθησε ακόμα μια επιτυχημένη χρονία το 2017 με την κατάκτηση της 10ης θέσης στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Στίβου.